دربارهٔ ما.

بر پلکان‌های سنگی طور عابدین، در سایهٔ صومعه‌ها و در کوچه‌های تنگ روستاها، دانش تاکداری که نسل به نسل رسیده، یکی از ژرف‌ترین خاطره‌های فرهنگ سریانی است. این دانش نه در کتاب‌ها، که در دست‌ها زنده است: از پدربزرگ به نوه، از استاد به شاگرد، از فصلی به فصل دیگر.

در سنت سریانی، شراب پیش از سفره از آنِ محراب است. از همین رو، تاکستان در این سرزمین فراتر از ممر معاش است؛ بخشی از ایمان و تعلق است. انگورهایی که بر بام‌ها خشک می‌شوند، سرداب‌های سنگی خنک و فصل‌هایی که با شکیبایی می‌گذرند، نُت‌های یک ریتم کهن‌اند.

سورا خانهٔ این خاطره در میدیات است. در فضایی سنتی با دیوارهای سنگی کنده‌کاری‌شده و سقف چوبی، میراثی را که از نیاکانمان به ما رسیده زنده نگه می‌داریم و با دقت از آن پاسداری می‌کنیم تا آن را کامل به فردا بسپاریم.

برای ما، فرهنگ شراب داستان خاک، کار، شکیبایی و ایمانی است که قرن‌ها پایدار مانده است. زیر این سقف می‌خواهیم ردپای میان‌رودان، گرمای خانه‌های سریانی و روح سنتی را زنده نگه داریم که درش همیشه به روی مهمان باز است.

روایت این داستان و سهیم شدن در دلبستگی‌مان به سنگ، خاک و مردم میدیات را مسئولیت خود می‌دانیم. چرا که فرهنگ تنها تا زمانی زنده است که روایت شود.

ما در خانهٔ شراب سریانی سورا از گذشتهٔ خود پاسداری می‌کنیم و با نیرویی که از ریشه‌هایمان می‌گیریم به سوی آینده گام برمی‌داریم.